Organisation

Während der Fondue-WM werden Profis und Amateure für Vorentscheidungen und ein Finale miteinander konfrontiert sein. Eine professionnelle Jury und eine Amateur-Jury werden sie beurteilen.

Die Fondues werden unvoreingenommen bewertet, basierend auf einer Degustation und gleichem Wein nach folgenden fünf Kriterien : Geschmack, Aussehen, Konsistenz, Homogenität, Gesamteindruck. Das Ziel ist, möglichst viele Punkt auf einer Skala von 20 zu erreichen.

Die Vorentscheidungen finden am Morgen (11:00–15:00) in den von den Weinbauern von Tartegnin zur Vergügung gestellten Kellern statt. Qualifiziert für das Finale werden die Konkurrenten mit dem Fondue mit der besten Note pro Kategorie und pro Keller.

Das Finale findet am Nachmittag (18:00–19:00) im Festzelt statt. Die Fondues der Finalisten werden von der professionnellen Jury bewertet. Die drei Ersten jeder Kategorie gewinnen einen von den Fondue-WM-Partnern offerierten Preis.

Die Teilnehmer müssen ein Käsefondue für fünf Personen (1 Kg) mit dem zur Verfügung gestellten Material (Réchaud und Caquelon) und mindestens 50% Gruyère AOP zubereiten.

Sie müssen alle nötigen Zutaten für die Zubereitung der zwei Fondues (eines für die Vorentscheidungen und eines für das Finale) mitbringen. Eine Fondue-WM-Kochschürze wird am Anfang des Wettstreits offeriert.

Zusätzlich zum Gruyère AOP (mindestens 50%), können die Teilnehmer Käse nach Wahl verwenden und die aufgeführten Zutaten hinzufügen, die in der hierunten einzuspeicherden Verordnung augelistet sind.

Die Verwendung jeglicher anderer Zutaten muss im Moment der Einschreibung angemeldet werden und von den Organisatoren nach folgendem Kriterium genehmigt werden : das Fondue soll hauptsächlich nach Käse schmecken.